{"id":11214,"date":"2024-12-18T16:42:15","date_gmt":"2024-12-18T15:42:15","guid":{"rendered":"https:\/\/sotogrande.com\/?p=11214"},"modified":"2024-12-12T17:06:42","modified_gmt":"2024-12-12T16:06:42","slug":"gastronomic-route-around-sotogrande-and-the-surrounding-area","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sotogrande.com\/es\/lifestyle\/gastronomic-route-around-sotogrande-and-the-surrounding-area\/","title":{"rendered":"Ruta gastron\u00f3mica por Sotogrande y alrededores"},"content":{"rendered":"
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Stephane Menou, Director General de SO\/ Sotogrande Hotel & Spa y Club de Golf Almenara, comparte su profundo amor por la cocina y la gastronom\u00eda con una lista de sus restaurantes favoritos de la zona.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

Nacido en Bastia (C\u00f3rcega, Francia), la pasi\u00f3n de St\u00e9phane por la comida se ha forjado gracias a sus experiencias por todo el mundo. Su carrera en hosteler\u00eda le ha llevado a seis continentes, donde ha vivido y trabajado en pa\u00edses como Argentina, Brasil, Colombia, B\u00e9lgica, Francia, Alemania, Luxemburgo, Pa\u00edses Bajos, Azerbaiy\u00e1n, Georgia, China y Vietnam. Stephane habla siete idiomas y su viaje culinario ha sido tan variado como sus viajes por el mundo.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

El amor de St\u00e9phane por la gastronom\u00eda se encendi\u00f3 en su infancia, gracias a sus abuelos del sur de Francia. \"Mi abuelo era panadero y madrugaba para cocer el pan en un horno de le\u00f1a\", recuerda St\u00e9phane. La creatividad de su abuela florec\u00eda en la cocina, experimentando con recetas y aprovechando al m\u00e1ximo el calor del horno. \"Mi primer recuerdo de haber ayudado es rompiendo y batiendo huevos\".<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

Cuando se le pregunta qu\u00e9 opina de la cocina andaluza, St\u00e9phane elogia su sencillez y la incre\u00edble calidad de los ingredientes locales.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Restaurante Guadarn\u00e9s, Estaci\u00f3n de San Roque<\/span><\/b>\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

Aut\u00e9ntica cocina andaluza cerca de Sotogrande, con una tentadora selecci\u00f3n de carnes, pescados y mariscos de la zona. Su especialidad m\u00e1s destacada son las aceitunas fritas rebozadas, un delicioso giro a los sabores tradicionales, mientras que el <\/span>retinto<\/span><\/i> La carne de buey, un apreciado producto gaditano, har\u00e1 las delicias de los amantes de la carne. Para los amantes del at\u00fan, la carta cuenta con una secci\u00f3n dedicada a este producto. <\/span>at\u00fan rojo<\/span><\/i> (at\u00fan rojo), como el t\u00e1rtaro crudo, el delicado carpaccio y el sabroso <\/span>ventresca<\/span><\/i> (panceta) o a la parrilla <\/span>parpatana<\/span><\/i> (cuello). Tanto si busca una tapa ligera como una experiencia gastron\u00f3mica completa, Guadarn\u00e9s es uno de sus favoritos.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

Restaurante Sarmiento, Casares<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/p>

Desde suculentas carnes hasta verduras a la parrilla, los platos de este restaurante del bonito <\/span>pueblo blanco<\/span><\/i> (pueblo blanco) de Casares se cocinan en tradicionales <\/span>sujetadores<\/span><\/i> (parrillas de carb\u00f3n). Las especialidades locales incluyen queso de cabra artesanal, morcilla y verduras de granja. No se pierda los postres de temporada, especialmente la tarta de manzana fresca sobre crepe. Acompa\u00f1e su comida con una selecci\u00f3n de vinos de la amplia bodega. La ubicaci\u00f3n elevada del restaurante ofrece a los comensales vistas panor\u00e1micas de este pueblo de postal.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

\u00a0<\/span>Ke, Sotogrande<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/p>

Este emblem\u00e1tico restaurante de Sotogrande ha sido un punto de encuentro durante m\u00e1s de 30 a\u00f1os. Situado en primera l\u00ednea del puerto deportivo de Sotogrande. Ke ofrece el lugar perfecto para disfrutar de un desayuno junto al mar o un almuerzo tranquilo, o relajarse con unas copas mientras el sol se pone sobre el agua.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

El men\u00fa ofrece desde carnes de alta calidad, marisco fresco, sushi y arroces tradicionales, hasta sus famosas baguettes, un b\u00e1sico desde los inicios del restaurante. (Pr\u00e1ctico si se va en yate).<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

Cortijo Santamaria 1962, SO\/Sotogrande\u00a0<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/p>

Del\u00e9itese con los mejores jamones ib\u00e9ricos, embutidos y exquisitos quesos andaluces, desde el tradicional queso de cabra Payoyo hasta el queso azul marinado en oloroso jerez.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

Destaca la degustaci\u00f3n de aceite de oliva. Una mesa de carnicero se desplaza hasta su mesa y le ofrece una variedad de aceites de oliva para degustar. Acomp\u00e1\u00f1elos con panes locales, como el delicioso pan de aceitunas de Casares, aderezado con un toque de vinagre bals\u00e1mico Pedro Xim\u00e9nez.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

Con tres men\u00fas degustaci\u00f3n \"Experiencia\" y opciones a la carta, hay para todos los gustos. No se pierda el cochinillo ib\u00e9rico al vino tinto de Ronda servido con pur\u00e9 de chiriv\u00eda, o las navajas con aceite de tomate y crujiente de panceta. Acompa\u00f1e su comida con una selecci\u00f3n de vinos de la regi\u00f3n.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

La decoraci\u00f3n es una encantadora mezcla de r\u00fastico y alta gama, con pantallas de mimbre junto a elegantes l\u00e1mparas de ara\u00f1a y hermosos platos italianos.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

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MarXa Chiringuito, SO\/Sotogrande<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/p>

Saboree los aut\u00e9nticos sabores de la parrilla<\/span>espetos <\/span><\/i>(sardinas), calamares crujientes y paellas tradicionales, u opte por hamburguesas gourmet y ensaladas reci\u00e9n preparadas. Desde el almuerzo hasta la puesta de sol, su experiencia gastron\u00f3mica tiene como tel\u00f3n de fondo las impresionantes vistas del Mediterr\u00e1neo y las brillantes piscinas de color turquesa.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

En la carta de bebidas tambi\u00e9n abundan las tentaciones, con limonadas reci\u00e9n exprimidas, sabrosas sangr\u00edas, una excelente selecci\u00f3n de c\u00f3cteles y cervezas de todo el mundo.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

Ancala, Club La Reserva, Sotogrande<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/p>

Con espacios abiertos, techos altos y una arquitectura que recuerda a los lujosos clubes de playa del sudeste asi\u00e1tico, Ancala ofrece un ambiente de elegancia sin esfuerzo.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

El men\u00fa de Ancala celebra el rico patrimonio gastron\u00f3mico de la regi\u00f3n, h\u00e1bilmente reinventado con un toque moderno. Desde los sabores tradicionales andaluces a las ex\u00f3ticas influencias nikkei, pasando por los arroces espa\u00f1oles y las carnes ahumadas Josper, Ancala promete un fest\u00edn para los sentidos.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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La Escollera, Estepona<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/p>

Una joya escondida en pleno puerto pesquero de la ciudad. Fundada en 1940, justo despu\u00e9s de la Guerra Civil espa\u00f1ola, esta marisquer\u00eda sin pretensiones sigue prosperando m\u00e1s de 80 a\u00f1os despu\u00e9s. Situado a 30 metros del muelle, La Escollera sirve la pesca fresca de los pescadores locales, subastada en el mismo muelle. Aunque no es un lugar con una decoraci\u00f3n lujosa, la calidad del marisco es inigualable.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

Hay dos sitios: uno para comer, donde las colas empiezan a formarse a partir de la 1 de la tarde, y otro para cenar a las 8 de la tarde. La espera merece la pena, ya que la gente viaja de toda Espa\u00f1a para comer aqu\u00ed. Se puede tapear fuera, y el personal le llamar\u00e1 cuando haya una mesa libre. La sencillez del restaurante contribuye a su encanto, y platos como los calamares y las almejas de Estepona son excepcionales. Si busca una aut\u00e9ntica experiencia marinera, La Escollera es su sitio.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

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\u202f<\/span><\/b>El Campero, Barbate<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/p>

El Campero, que significa \"el labrador\", puede parecer un nombre poco habitual para una marisquer\u00eda, pero este renombrado establecimiento est\u00e1 especializado en el mejor at\u00fan rojo. Situado en la Costa de la Luz, El Campero es famoso por su dominio del at\u00fan capturado en el mar. <\/span>almadraba<\/span><\/i>un m\u00e9todo de pesca sostenible que se remonta a hace 3.000 a\u00f1os. Este sistema de redes, inventado por los fenicios, captura los majestuosos peces en su migraci\u00f3n por la costa atl\u00e1ntica y el estrecho de Gibraltar hasta el Mediterr\u00e1neo.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

El Campero es un referente gastron\u00f3mico, ya que casi toda la carta gira en torno a la preciada <\/span>almadraba<\/span><\/i> at\u00fan rojo. Su men\u00fa degustaci\u00f3n, \"El Susurro de los Atunes\", ofrece diferentes cortes y preparaciones de at\u00fan, mostrando la versatilidad y profundidad de sabor que ofrece este poderoso pescado.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

Adem\u00e1s de at\u00fan, la carta de El Campero tambi\u00e9n incluye arroces, pescados de la zona que se venden al peso y otras delicias del mar. El Campero es una visita obligada para los amantes del marisco, tanto si optan por una cena informal en la barra como por una experiencia gastron\u00f3mica completa.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

JC Mackintosh, Tarifa\u00a0<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/p>

No se trata de un restaurante, sino de una tienda de 150 metros cuadrados en pleno centro de Tarifa, dedicada por entero a la exhibici\u00f3n del mejor at\u00fan rojo.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

JC Mackintosh es una empresa de pesca artesanal, que utiliza una t\u00e9cnica de anzuelo a la demanda, sostenible y precisa, y es la primera pesquer\u00eda de at\u00fan rojo de Espa\u00f1a que cuenta con la prestigiosa certificaci\u00f3n de pesca sostenible MSC (Marine Stewardship Council).<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

Una de las caracter\u00edsticas \u00fanicas de JC Mackintosh es la sala de observaci\u00f3n especialmente dise\u00f1ada, donde los visitantes pueden presenciar en directo un<\/span>ronqueo<\/span><\/i>Los pescadores pueden degustar el at\u00fan rojo de forma tradicional y artesanal, un proceso fascinante y ancestral. Tambi\u00e9n ofrecen peque\u00f1as degustaciones, que le permitir\u00e1n saborear la incomparable calidad del producto, al tiempo que aprende sobre sus innovadores m\u00e9todos de pesca. En<\/span>parpatana<\/span><\/i>es un corte cada vez m\u00e1s popular, debido a su combinaci\u00f3n de texturas y fuerte sabor umami.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

La \"JC\" del nombre significa Juan Carlos, el meticuloso propietario con bisabuelo escoc\u00e9s que dirige esta empresa familiar con pasi\u00f3n por la calidad y la tradici\u00f3n.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

Gaspar, Marbella\u00a0<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/p>

Se trata de una experiencia gastron\u00f3mica \u00fanica, llena de encanto y extravagancia. Su lema slow food \"<\/span>A esta casa se viene a comer...no a correr<\/span><\/i>\"(En esta casa se viene a comer sin prisas) refleja el ambiente relajado y sin pretensiones del restaurante, mientras que la decoraci\u00f3n ecl\u00e9ctica llama inmediatamente la atenci\u00f3n. Pero lo que realmente llama la atenci\u00f3n es su enfoque \u00fanico de la carta: s\u00f3lo hay una, escrita a mano todos los d\u00edas y llevada de mesa en mesa. Como dicen los propietarios: \"Es la \u00fanica forma de hacerlo cuando no sabes qu\u00e9 vas a cocinar al d\u00eda siguiente\".<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

Entre los platos estrella est\u00e1 el que muchos consideran el mejor<\/span>tortilla de patatas<\/span><\/i>en Marbella, pero todo en el men\u00fa refleja una cocina sencilla y abundante.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

Con un aforo limitado, Gaspar ofrece un ambiente \u00edntimo y acogedor. A pesar de su estilo peculiar y pausado, la experiencia merece absolutamente la pena.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

Casa Man\u00e9, Palmones<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/p>

Casa Man\u00e9, en Palmones, es un encantador restaurante familiar. Situado a pocos metros de la playa de Palmones, con vistas al emblem\u00e1tico Pe\u00f1\u00f3n de Gibraltar, este sencillo pero acogedor lugar est\u00e1 ubicado en una caba\u00f1a de madera que irradia calidez y autenticidad.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

Inaugurado en 2005, el restaurante ofrece una amplia carta de platos tradicionales, pero su especialidad es el pescado y el marisco frescos. Destacan<\/span>coquinas<\/span><\/i>(almejas peque\u00f1as),<\/span>gambas rojas de Garrucha<\/span><\/i>(gambas rojas), y el at\u00fan de fama local en <\/span>manteca<\/span><\/i> (manteca de cerdo).\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

Debido a la popularidad de Case Man\u00e9, es muy recomendable reservar con antelaci\u00f3n.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

Restaurante Cuenca, Jimena de la Frontera\u00a0<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/p>

Este tesoro local abri\u00f3 sus puertas por primera vez en 1920. Conocido por su encanto r\u00fastico y su compromiso con el abastecimiento de ingredientes locales, Cuenca es especialmente famoso por sus platos de carne y setas silvestres.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

Las especialidades de la casa giran en torno a las setas y la caza, y dos de sus platos estrella son el <\/span>pluma ib\u00e9rica<\/span><\/i> (falda de cerdo ib\u00e9rico) con setas boletus, y el venado estofado con setas rebozuelo doradas. El potaje de garbanzos con<\/span>tagarninas<\/span><\/i>(cardos silvestres) es otro plato tradicional andaluz muy apreciado.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

De postre, el casero de Cuenca<\/span>tocino de cielo<\/span><\/i>(un rico flan de huevo y caramelo) es uno de los favoritos de los golosos.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>

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As\u00ed que ya puede ir a buscar usted mismo las joyas seleccionadas por Stephane, todas ellas a poca distancia de Sotogrande.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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